Siapa yang tidak suka es krim? Kudapan manis dingin ini jadi favorit banyak orang di seluruh dunia. Es krim bukan cuma sekadar dessert pelepas dahaga; ia punya sejarah panjang dan fakta unik yang menarik. Namun, kenikmatan es krim seringkali terancam oleh satu musuh utama: lelehan!
Yuk, kita telusuri beberapa fakta unik tentang es krim di berbagai belahan dunia dan bagaimana cara menyimpannya agar tetap beku sempurna, terutama saat pengiriman!
Fakta Unik Es Krim dari Penjuru Dunia
Es krim punya banyak “wajah” di berbagai negara:
- Italia dan Gelato-nya: Berbicara es krim, tak lengkap tanpa gelato. Ini adalah versi es krim Italia yang lebih padat, lembut, dan umumnya punya lemak susu lebih rendah dari es krim Amerika. Gelato punya tekstur yang intens dan sering disajikan pada suhu yang sedikit lebih hangat untuk menonjolkan rasanya.
- Turki dan Dondurma: Pernah lihat es krim yang bisa ditarik dan dikunyah? Itulah dondurma dari Turki. Bahan utamanya termasuk salep (tepung dari akar anggrek liar) dan mastic (getah pohon). Kombinasi ini memberikan dondurma tekstur kenyal dan sangat lengket yang membuatnya sulit meleleh, bahkan sering dimainkan oleh penjualnya.
- India dan Kulfi: Kulfi adalah dessert beku tradisional India yang mirip es krim tapi lebih padat dan creamy. Biasanya, orang membuatnya dengan merebus susu hingga kental, lalu menambahkan gula dan aneka rasa seperti kapulaga, pistachio, atau mangga. Kulfi tidak dikocok seperti es krim, sehingga teksturnya lebih mirip es loli yang kaya rasa.
- Jepang dan Mochi Es Krim: Es krim ini memadukan dua kuliner ikonik Jepang. Bola es krim lembut dibungkus dengan lapisan mochi (kue beras ketan) yang kenyal. Kombinasi tekstur dingin-lembut di dalam dan kenyal di luar memberikan sensasi unik di lidah.
Rahasia Menyimpan Es Krim Agar Tidak Meleleh
Meskipun berbeda bentuk dan rasa, semua es krim punya satu musuh yang sama: suhu panas! Baik itu es krim homemade atau yang Anda beli, penyimpanan yang tepat jadi kunci untuk menjaga tekstur dan rasanya.
- Suhu Freezer yang Tepat: Pastikan freezer Anda punya suhu yang stabil, idealnya di bawah -18°C (0°F). Suhu yang terlalu tinggi atau sering berfluktuasi akan membuat es krim kristal esnya membesar dan merusak teksturnya. Jauhkan es krim dari pintu freezer karena area itu paling sering terpapar udara hangat.
- Wadah Kedap Udara: Jika Anda menyimpan es krim yang sudah terbuka atau membuat es krim sendiri, pindahkan ke wadah kedap udara. Kontak dengan udara akan menyebabkan freezer burn dan membuat es krim jadi kasar atau punya rasa aneh. Tekan plastik wrap langsung ke permukaan es krim sebelum menutup wadah untuk meminimalkan paparan udara.
- Pengiriman Menggunakan Cooler Bag: Untuk penjual es krim atau Anda yang membawa es krim dari toko ke rumah, cooler bag adalah pahlawan.
Pilih Cooler Bag Berkualitas
- Gunakan cooler bag dengan lapisan insulasi tebal dan kuat. Cooler bag yang baik akan menciptakan penghalang termal yang efektif menahan panas dari luar
- Tambahkan Ice Gel atau Es Batu Kering: Ini sangat penting! Selalu sertakan ice gel yang sudah beku atau es batu kering di dalam cooler bag bersama es krim. Mereka membantu menjaga suhu internal tetap sangat rendah selama perjalanan.
- Minimalkan Paparan Udara Luar: Buka cooler bag sesingkat mungkin. Semakin sering terbuka, semakin banyak udara hangat masuk dan suhu es krim akan meningkat.
Es krim adalah kebahagiaan universal. Dengan memahami keunikan masing-masing jenis dan menerapkan cara penyimpanan yang tepat, Anda dapat menikmati setiap sendoknya dalam kondisi sempurna. Baik Anda seorang penjual atau hanya penikmat, rahasia es krim yang tidak meleleh ada di tangan Anda!
Apa rasa es krim favorit Anda dan bagaimana Anda biasanya menyimpannya?